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イタリア留学大好き～イタリア娘とは・・・　　
言いませんが＾＾イタリアマンマに憧れる

こちらイタリー　今回は、イタリア留学旅食
”ローマ地方・ラツィオ州 ”　ローマ地方へ飛びます。
さすらいのイタリーを　楽しんでくださぁーぃ＾＾♪

さて・・ラツィオ州ってイタリアのどこ・・？と気になっているる
あなたへ　トスカーナ州の南、永遠の都首都ローマを抱える州　
温暖な地中海性気候で海、山、川、湖と自然に恵まれた州です。大都市ローマにはイタリア各地のさまざまな料理が入ってきています。

地元ローマの料理は、都会の素朴な料理で南イタリアとトスカーナ料理をあわせて２で割ったような力強い味付けの郷土料理です。内臓を使った料理などが多いです。

ラツィオ州は、サルデーニャ島についで２番目に
羊の放牧が盛んで、羊の乳で作られた「ペコリーノチーズ」が
特産品としてあげられます。

もちろん＾＾大好物？のパスタの消費量が高く、
パスタ料理の種類が豊富です。

なじみが深いところでは、
ペコリーノチーズをたっぷり使って作る　　
「スパゲティ・アラ・カルボナーラ」
唐辛子を利かせトマトソースでペンネを合えた「ペンネ・アッラビアータ」
穴あきスパゲティブカティーニをベーコン入りトマトソースで合えた「アマトリチャーナ」　
ケイパーやリーブの実が入った　　　「プッタネスカ」(娼婦風）など。

また ニョッキも有名　”ローマの木曜はニョッキの日 ”なんて言葉を　聞いた方も多い＾＾ジャガイモを使って作るのが一般的ですが、

ローマ風はセモリナ粉を使って作りパルミジャーノチーズをかけてオーブンで焼く　「ニョッキ･アラ･ロマーナ」もローマっ子に愛されています。

野菜の栽培も豊富で、カルチョーフィ
（アーティチョーク）プンタレッレという球結した形で味は水菜
みたい　セージや、ルッコラなどのハーブ類も　
ローマ料理に欠かせない素材です。

ワインでは　
「エスト！エスト！エスト！」、「フラスカーティ」など
白ワインが有名

エ・・？　あ～～？　ワインなら　また持って来て？　
そんな声が　　　　確かに　今？？　　誰＾＾☆　　
飲み過ぎが心配です♪
でも　きっと　またワイン　お持ちします？

イタリア留学大好き～イタリア娘とは・・・
言いません＾＾イタリアマンマに憧れる

イタリーの今回は
イタリア留学旅食”ローマ地方・ラツィオ州 ”イタリア各地へ
では、さすらいのイタリー　次回も　お楽しみに＾＾♪