2008年05月02日

イタリア留学旅食” シチリア2  ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリー 今回は
イタリア留学旅食” シチリア2  ”イタリア各地へ飛びます。
さすらいのイタリーを 楽しんでくださぁーぃ^^♪


地中海最大の島、シチリア島の続編で ”シチリア2”
じゃ どんなもの? 小麦料理がどうも・・気になるわ


調味料からお伝えしましょ、
ケイパーの実やドライトマトなんてあります。
シチリアの塩とシチリアの太陽から作られて旨みが凝縮されていますよ。
また、オイル付けにしてアンティパストでも重宝します。


インヴォルティーニって巻物のことですが巻物料理が人気です。
料理の仕上げ等"パン粉"を料理に良く使うのがシチリア料理の特徴みたいです。レーズンや松の実、ピスタチオ等もふんだんに使われ、多くの国の食文化クロス地域だったことを感じさせてくれます。


そうーシチリアの西端に位置するトラパニは、アフリカに最も近い町。
そのため、どのレストランでも本格的な北アフリカ料理「クスクス」を味わうことができます。魚のスープのクスクスも まさにここの郷土料理です。


そして郷土料理繋がりなら
ナス、トマト、ズッキーなどの夏野菜がたっぷり入った カポナータ。

シチリア半島の西側、マルサラの港町で作られる酒精強化ワインをソースベースにした肉料理の仔牛のマルサラソース。

ナスが豊富にとれるのでナスを使ったレシピが多いですが、なすのインヴォルティーニ ナス最高^^美味しいわ  この料理はスパゲティをナスで巻きグリルで焼く

イワシのパスタは、イワシやレーズンフィノッキのソースにパスタを合えたシチリアらしいパスタ料理。

マグロの水揚げ量が豊富なのでマグロのオーブン焼きマグロはお肉感覚でステーキやグリル焼きで食べるわ

筒状に巻いて揚げたパイ生地にリコッタチーズを詰めたお菓子がカンノーロ 食べたいでしょ~♪ 

さすがイタリア 小麦料理はふんだんに登場していましたねぇ

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる


イタリーの今回は
イタリア留学旅食” シチリア2  ”イタリア各地へ
では、さすらいのイタリー お楽しみに^^♪

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