2008年04月23日

イタリア留学旅食 ” シチリア 1 ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリー今回からは ちょっとひと味違う

イタリア留学旅食 ” シチリア 1 ”イタリア各地へ飛びます。
さすらいのイタリーお楽しみに^^♪


地中海最大の島、シチリア島から先ず、出発だわ
気候は・・  最高^^典型的な地中海性気候^^イタリア


地中海の真ん中に浮かんでいるから、
大昔ギリシャ人、ローマ人、アラブ人、スペイン人、フランス人などのさまざまな民族に支配された歴史的背景があるのねぇ。これら各国が残した足跡が混ざって、シチリア風の 個性豊かな食世界が作られたそうですよ♪


シチリアのドルチェ(お菓子)は、イタリア本土のドルチェとは少し違いエキゾチックでビビットな色使いが印象的だわ。


どうもアラブの影響らしい・・・アーモンドの粉に食紅で色つけ、フルーツの形作る「フルッタ・マルトナーラ」、


アイスクリームの原型ともいえる、ナッツ類のプラリネ、そしてフルーツの砂糖漬けを細かく刻んだものを混ぜた「カッサータ」などがあります。


ドルチェは 手の込んだものが多いのですが、、、お料理は
新鮮な魚貝や野菜をたっぷり使ったシンプルなレシピが目立つわ、


家畜があまり多くないため、牛肉よりメカジキや、イワシやボッタルガ(からすみ)やアサリなどの魚貝類や豊富に取れる野菜類中心です。


オレガノや、フィノッキというセロリに似た甘い香りハーブがシチリア料理に良く使われていますねぇ


      
イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、
イタリア留学旅食 ” シチリア 1 ” イタリア各地へ飛びます。

さすらいのイタリーお楽しみに^^♪

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