2008年01月24日

イタリア留学で ”パスタ料理楽しみ 4 レモンパスタ ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから 今回 作っちゃおう
イタリア留学で ”パスタ料理楽しみ 4 レモンパスタ
食べたい地方色豊かなパスタ

以前にお伝えした おさらいも兼ねて
さわやかレモンパスタは 恋の味^^?ですから

え~~~~ホント・・?
じゃ  作って試して^^みてね♪どんな味?


さて^^~ フェットゥチーネって何だった?
幅約8㎜の平たい  リボン状のパスタです。
乾麺でもお馴染み、濃厚なソースとよくからみます。


少し気合い入れ、お伝えします。
不思議なパスタの旅へ  お誘いしますわ


☆ ”レモンパスタの材料 ”


★材料:(できあがりは 約500g分)

レモン : 国産レモン  2個

強力粉 : 300g

薄力粉 : 100g

卵   : 2個

塩   : 小さじ1

オリーブ油 : 大さじ1

☆☆ レモンパスタ生地 の作り方 

1、レモンは良く洗い、皮の黄色い部分をすり下ろす。
  もう一個のレモンは半分に切り汁を絞っておく。

2、強力粉、薄力粉を合わせて粉を 麺作り台
  (まな板の大きいものか、キッチンのテーブルでもいいですね)に山にする

3、粉の 中央に大きくプールを作り 卵 塩 オリーブ油 
  1のレモンの皮と 汁 を入れる。
     
4、卵を中でほぐし、ほぐした卵の回りの粉を、
  まるでプールの山を内側から崩すように粉と卵を合わせ
  こねる、時間は8分程頑張って体重をしっかり掛けます。
  
    
5、耳たぶぐらいのかたさになったら丸めてひとまとめにして、
  ♪ぬれぶきんをかぶせ、生地を30分♪ねかせ  

6、麺作り台に 強力粉で打ち粉(分量外)をして、生地をのせ
  麺棒にも強力粉で打ち粉(分量外)をしてから
  
7、全体を2㎜の厚さに伸ばし 横長の向きでもう一度打ち粉(分量外)をして
  
8、上下から四つ折りにして、端から 約8㎜幅に 切る。
  
9、切った 生地の下に 菜箸を スッとくぐらせて持ち上げてバラバラにほぐす。


  以上で^^レモンフェットゥチーネ そうそう
  レモンパスタは 恋の味^^のパスタまでは完了。  
  どうぞ 楽しいイタリアの旅ごころと共にチャレンジ^^されてね♪

  
イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーから今回は、
イタリア留学で ”パスタ料理の楽しみ 4 レモンパスタ ”を
お伝えしました。


次回はチョッピリ先になるけれどもコレに お似合いのソースをお伝えします。

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