2007年12月15日

イタリア留学で 食べたい地方色豊かパスタ1

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーからの今回からは 知っちゃう
イタリア留学で 食べたい地方色豊かパスタ

以前にお伝えした おさらいも兼ねて
パスタの旅へ  お誘いしますわ

イタリアの、各地の料理は 古くから有る味です。
自ら育った土地の味を大切にしています。


ご存じ北イタリアは、
手打ちパスタを多く食べます。セモリナ粉が取れなかったこの土地では、小麦粉と卵で作る手打ちパスタが発達ししました。


中部から南イタリアは、
パスタの乾燥に 理想的な環境条件を備えていたこともあり、機械製の乾燥パスタが発達し主に食べられています。

なので、北イタリアには、伝統的なスパゲティ料理は存在しないらしい

スパゲティはどんなソースにでも合うパスタで 北イタリアにないわけではないのですが、北イタリアでスパゲティを頼めば柔らかいゆであがりで 多少の違和感を感じるかもしれない。

パスタ派の北イタリアの人達には 当然のやわらかさとおいしさで、子供の頃からの古くから伝わる味食感などは 簡単にかわるものでは無いです。


イタリア留学で知りたい
イタリア留学で 食べたい地方色豊かパスタ

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーから今回は、
イタリア留学で食べたい地方色豊かパスタ
をお伝えしました。

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