2007年12月03日

イタリア留学で食べたい”カボチャのニョッキ ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、作るの大好き
イタリア留学で 食べたいニョッキは
カボチャ入りで”カボチャのニョッキ ”

イタリア地方の簡単なソースで頂くものです。


”カボチャのニョッキ ”

★材料 2人分

A:ニョッキ

  カボチャ(皮をむいたもの):400g
小麦粉 : 100g
  バルメザン・チーズ : 大さじ1/2
  卵 : 1/2個
  ナツメグ: 少量


B:ソース

 生クリーム : カップ1/2
 ゴルゴンゾーラ・チーズ (細かく切る): 60g
 ブランデー : 少量
 コショー : 少量
 
 バルメザン・チーズ : 大さじ2
 パセリみじん : 少量
 
 

★作り方

A:ニョッキ

1:カボチャは、レンジでやわらかくしてマッシャーで細やかにマッシュするか、こし器にのせ こす。。

2:細やかになったカボチャを 広げ冷ます。

3:粗熱がとれたら 小麦粉 バルメザン  卵  ナツメグを 加え やさしく合わせる。 

4:カボチャから水が出るなら小麦粉の量を増やして ひとまとめにして、打ち粉をして棒状に伸ばし

5:1㎝ほど の斜め切りにして粉をまぶす。

6: ニョッキを熱湯に入れて ゆでる。浮いてきたら 湯から上げ冷水にさらす。
   ソースと合える時にまた同じように温める。
   
   
B:ソース

1:平鍋に 生クリーム を入れ 沸騰させてとろみがついたら 火からおろし ゴルゴンゾーラ・チーズ を加え、
  予熱でtかしながら さらに ブランデー と コショー を加え 
  
2:再び 弱火にかけて ゆでなおした ニョッキを加え バルメザン・チーズ パセリみじんを加え火からおろし

  手早くあえる   出来た~^^♪
      
     チーズの ソースたまらない
 
イタリア留学でどうしても食べたい
”カボチャのニョッキ ” ”美味♪

あ・・後は~~イタリアワインと 
イタリアワイン好きな ?
何人か呼んで~  最高なイタリア気分へ~~

クリスマスのご馳走の^^一品にも 色合いがオレンジでキレイ 


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーから今回は、
イタリア留学でどうしても食べたい^^
”カボチャのニョッキ ”美味♪をお伝えしました。

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