2007年10月22日

イタリア留学で " キノコのスープ "

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、作るの大好き
イタリア留学で”キノコのスープ ”

秋にピッタリのキノコを使った料理をお伝えします。

ポルチーニが入りますが、ポルチーニ・・?なんだろうなんて思われる方もいらっしゃるので、少しどんなものかをお伝えします。これ単純にキノコです。しかも貴重なキノコなので大事にいただきましょう。乾燥ポルチーニの戻し汁については、干し椎茸とは違いますので、使わない方がいいですよ。戻し汁はなめてみれば、わかるのですが、苦味があります。食材を変化させる味ですからね。ポルチーニの魅力は、香りですから


そう~イタリア観光や留学時に、生のポルチーニに 出合えたら嬉しいわねぇ


じゃ
☆ ” キノコのスープ ” 


★材料

しめじ  1パック

まいたけ 半パック

エリンギ 1本

ポルチーニ 10g(乾燥ポルチーニは水につけて戻しておく)

野菜ブイヨンの素 1コ

水   21/2カップ

ごはん 60g  

オリーブ油 大さじ1

塩コショー 各少々

バルミジャーノ・レッジャーノ ・・・30g


★作り方
      
1:しめじとまいたけは石づきを取ってほぐすエリンギは薄切りにポルチーニは粗いみじん切りにする。

2:鍋にオリーブ油を入れ熱し、キノコを炒める。野菜ブイヨンと水を入れ 中火にかけ、沸騰させる。

3:ごはんを加えフタをして 弱火で10分ほど煮る塩、コショウー少々加え味をととのえて

 
4:スープ皿に盛り すりおろしバルミジャーノをふりかける。


ハイ^^出来たねぇ~♪  

   秋 キノコのスープ 
   
   
ローカロリーだから 夜食に 食べたいと言う

あなたには ごはんを多めに入れて作ると

リゾットにも 成りますから チャレンジされてねぇ~  


ごはんの変わりに ショートパスタを入れても美味しい 

キノコスープが出来ます。
 
         

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、
”キノコのスープ ”をお伝えしました。

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