2007年10月16日

イタリア留学で ”リコッタ入りニョッキ ” 

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・  
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、作るの大好き
イタリア留学で”リコッタ入りニョッキ ”


エっ・・   ニョッキって言うと


じゃがいもが ご存じよねぇ^^
でも、トスカーナ地方は”リコッタ入りニョッキ”をよく作ります。 きっと~イタリア観光や留学時に、出合えると思いますよ


じゃ ” リコッタ入りニョッキ ” お伝えします。


★材料

リコッタチーズ・・・120g

バルミジャーノ・レッジャーノ ・・・35g


ほうれん草(ゆでたもの)・・・ゆでて絞って80g

ナツメグ 少々

小麦粉(薄力粉)・・・大さじ1

塩、コショウー少々

卵(とき玉子)  ・・・1/4個

バター・・・大さじ1 強(40g)

★作り方
      
1:ほうれん草、(ゆでたもの)水をしっかり絞り バルミジャーノはすり落とす 


2:ボールに、リコッタチーズを入れほぐし、バルミジャーノを20g、ほうれん草 ナツメグ 薄力粉 塩、コショウー少々加えて硬さをみながら混ぜ合わせる。


3:2をクルミ程の大きさに丸めてニョッキを作り薄力粉(分量外)をまぶす。

 
4:ソースを作る。フライパンにバターをかけ、ゆっくりとバターを溶かし 塩少々で味をととのえます。 


5:たっぷりのお湯に 塩を加え、3をゆでる。浮き上がったらすくい上げる、4のソースに からめて盛りつけて バルミジャーノの残り15gを ふりかける。


ハイ^^出来たねぇ~♪  

   おいしいバターとチーズの風味
    

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・

言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、

イタリア留学”リコッタ入りニョッキ ”をお伝えしました。
   

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