2007年09月24日

ひよこ豆から作ります チェッチーナ

今日は大人の味の一品を紹介します。

実は私も先日知人から教えてもらい、
素朴ながらおいしいとびっくりでした。

ひよこ豆の粉を用意します。後はオリーブオイルと、塩、こしょう。
ひよこ豆の粉200gに水600ccを加えて混ぜ、オリーブオイル100cc、
塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ生地をしばらく休ませます。

オーブン皿にオリーブオイルを塗り生地を流し込みます。
そして、200℃のオーブンで表面に焼き色がつくまで焼きます。

そして、ここからがおいしく食べるためのポイント。
コショウを表面が真っ黒けになるくらい振りかけます。

私個人的にはビールとチェッチーナでいただくのが大好き。
このコショウのピリピリ感が堪らないんです。ただ、このチェッチーナひとつ作るのに問題が…
ひよこ豆の粉ってどこでも簡単に手に入るもんじゃないんですよね。
私も輸入食料品店で買いだめしています。

イタリアへ行く時は、イタリア留学中の知人宅に押しかけるお騒がせ人間の”Mieさん”でした。

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