2007年09月18日

パンツァネッラ


すっかりベーグルにはまる日々から抜け出したMieさんです。
最近はオーガニックシリアルが朝の定番です。

ところで、以前バゲットを毎朝食べていた時、
保存の仕方がよくないとガチガチに硬くしてしまっていました。
こういったパンを無駄にしない食べ方があります。

パンツァネッラはガチガチに硬くなったパンを水に浸して作ります。
ほかには、きゅうり、トマトなどの野菜、そしてバジルなどを用意します。
パンはよく水気を絞って、十円玉くらいの大きさにちぎります。
そして、パンと同じ程度の大きさに切った野菜をボウルに入れ、
ビネガー、オリーブオイル、塩、コショウを加えてあわせて少しねかせます。

このねかせる工程が大切です。味がよくなじむんですよね。
これをしないとパンと野菜が融和せずおいしくならないんです。ぜひとも試してみてください。

イタリアへ行く時は、イタリア留学中の知人宅に押しかけるお騒がせ人間の”Mieさん”でした。

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