2007年08月29日

イタリア小麦粉料理”知りたいニョッキ3 ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、大好き
イタリア小麦粉料理”知りたいニョッキ3 ”
をお伝えします♪

ニョッキ(イタリア語:gnocchi(複)、gnocco(単))は前回もお伝えした、古代ローマの時代からの古い料理ですね♪


なので今日は、レシピ紹介します。
ニョッキを作るのはとても簡単です。


レシピ  材料(4人分):

ジャガイモを二つ。

小麦粉(出来れば強力粉)・・・1.5カップ前後

ジャガイモを茹でて
(レンジを使うととても^^楽です。)

マッシュポテト状にして、小麦粉と混ぜ、耳たぶ程度の硬さにこねる。(ビニールに全て入れて混ぜると とても^^楽です。 )

ジャガイモの大きさにより小麦粉の量は適宜加減してくださいね。

生地を太さ3cm程度の棒状に細長く伸ばし、1cm程度の厚さに切って

生地をフォークの背に乗せて親指でこすり付けるようにのばす。

生地の表面にフォークの痕がギザギザにつき、裏面は指の形にくぼみが出来るので


ソースと絡まりやすくなる。

沸騰した湯に入れ、浮かんで来たら茹であがり。茹であがりを冷水にさらして、

ソースなどの用意ができたらもう一度軽く茹で、皿に取り分け、

パスタソースと混ぜて食べる。トマトソースとは格別に相性いいですよ。

ローマなら木曜に、イタリア留学観光で・・
イタリア おいしい~”ニョッキ ” を探したい


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーの 今回はレシピで
イタリア小麦粉料理”知りたいニョッキ3 ”
をお伝えしました。

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