2007年08月23日

イタリア小麦粉料理”知りたいニョッキ2 ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、
”知りたいニョッキ2 ”をお伝えします。


以前に紹介したことがあるから ご存じの方も多いと思いますが、
ダンプリング状のパスタの一種です。


ニョッキ(イタリア語:gnocchi(複)、gnocco(単))は古代ローマの時代からの古い料理ですね。

名称そのものは「塊」を意味して(木の)節目を意味するゲルマン語派のロンゴバルド語の「ノッカ」(knokka)からとのことです。難しいわ・・

指の 節目 を意味する「ノッカ」(nocca)から来て、理由はその形からと言われています。

けっこう お腹にたまる料理で、イタリアでは 滋養のあるものや 重い食べ物を木曜日に食べる習慣があるためにニョッキも木曜日によく食べるわ だから 「木曜のニョッキ」(gnocchi Giovedi)と呼ばれるようになったのですねぇ。


エ・・「ニョッキ」は単数形「ニョッコ」の
複数形 なんか ^^カワイイ響きです♪


イタリアで作られている ニョッキはジャガイモが主流なのですが、
ローマでは 硬質小麦のひき割り粉でつくる。

他にも・・・・ジャガイモの代わりにカボチャやパンを使ったもの、
ホウレンソウとリコッタチーズを使ったものなど多数の バリエーションが楽しめる。

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーからは、観光や留学で
”知りたいニョッキ2 ”お伝えしました。

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