2007年08月17日

イタリア小麦料理”知りたいニョッキ ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、
”知りたいニョッキ ”をお伝えします。

以前に紹介したことがあるから ご存じの方も多いと思いますが、ダンプリング状のパスタの一種です。


トマトソースのニョッキ 、ホワイトアスパラガスのニョッキ
削ったトリュフをのせたニョッキなど、多くの楽しい料理が ありますねぇ
 

もちろん ジャガイモと小麦粉を混ぜあわせで作る、イタリア料理
ニョッキ(イタリア語:gnocchi(複)、gnocco(単))は古代ローマの時代からの古い料理です。


もともとは現在のようにジャガイモやカボチャで作るものじゃなく、小麦粉を練って作っていたそうです。

ジャガイモのニョッキが作られるようになったのは、1,800年代になりアメリカ大陸から伝来したジャガイモがイタリアで栽培されるようになってからですって


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーからは、
”知りたいニョッキ ”お伝えしました。

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