2007年06月12日

イタリア留学なら 小麦料理” ティラ・ミ・ス ”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、
”ティラ・ミ・ス ”をお伝えします。

ティラ・ミ・ス (Tiramisu, Tiramisu) は、北イタリア生まれのチーズケーキの一種なのかなり新しいお菓子の仲間です。


語源はイタリア語で「私を引き上げて」(Tira mi su) 即ち「私を元気付けて!」ねぇ


適度な大きさの型にあの美味しいコーヒーの エスプレッソをたっぷりと染み込ませたビスコッティ・サヴォイアルディ(biscotti savoiardi、サヴォイアのフィンガービスケット)を敷き詰めます。


その上からマルサラワイン・砂糖と共に卵黄を温めながらかき立てたカスタードソース「ザバイオーネ」 (Zabaglione)と マスカルポーネチーズを合わせた「ザバイオーネ・クリーム」を流し入れちゃいます。


かなり大胆ですが、おいしいものは・・・贅沢です。
同じことを2~3層繰り返したら 型を埋め尽くし冷し固めます。


仕上げは表面にココアパウダー、時にエスプレッソの豆を挽いた粉をふりかけて風味付ける。もう~やめられないおいしい香りと味が 楽しめますよ 作られてねぇ


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、
”ティラ・ミ・ス ”をお伝えしました。

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