2007年05月31日
イタリア料理とパスタ ガイド１
言いませんが＾＾イタリアマンマに憧れる
こちらイタリーから今回は、
” イタリア パスタガイド 1 ”をお伝えします。
イタリア料理に欠かせない小麦料理と言えばパスタ パスタにチョッピリだけ、詳しくなってもいいかなぁ～と”イタリアパスタガイド１” 紹介しますね♪
先ずはロングパスタ
■スパゲティ
”ヒモ（スパーゴ）”に由来する、ロングパスタの代名詞。
太さは、1.9ミリ前後。
■スパゲティーニ
スパゲティより”細目”の1.6ミリ。
■フェデリーニ
スパゲティより細い1.4ミリ。
トマトソースなどの軽いソースに合う。
■カッペリーニ
太さ0.9ミリ極細パスタ。”エンジェルヘア”とも。
スープの浮き実や、冷製パスタにつかう。
■リングイーネ
”小さな舌”の意味で幅２～３ミリ 断面はだ円形。
■フェットチーネ
卵を加えて作る平打ちパスタ幅５～８ミリ。
クリーム系などの、コクのあるソースにあう。
■タリアテッレ
幅６ミリほどでフェットチーネと同じタイプ。
主にイタリア北部の呼び名。スピナーチ（ほうれん草味）や
トマト、バジリコ入りもポピュラー。
その他で
ペペロンチーノ（トウガラシ味）香り高いイタリアのトウガラシを練り込んだタイプ。ピリッと辛い！
セッピア（イカスミ味）イカスミを練り込んだタイプ。イカスミのほのかな甘さと風味が香る
イタリア留学大好き～イタリア娘とは・・・
言いませんが＾＾イタリアマンマに憧れる
こちらイタリーから今回は、
” イタリア パスタガイド 1 ” をお伝えしました。
次回も 続くので もう少し詳しくなれるわねぇ～♪
- by イタリー
- at 05:03
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