2007年05月31日

イタリア料理とパスタ ガイド1   

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・

言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーから今回は、
イタリア パスタガイド 1 ”をお伝えします。

イタリア料理に欠かせない小麦料理と言えばパスタ パスタにチョッピリだけ、詳しくなってもいいかなぁ~と”イタリアパスタガイド1” 紹介しますね♪


先ずはロングパスタ
■スパゲティ
”ヒモ(スパーゴ)”に由来する、ロングパスタの代名詞。
太さは、1.9ミリ前後。

■スパゲティーニ
スパゲティより”細目”の1.6ミリ。

■フェデリーニ
スパゲティより細い1.4ミリ。
トマトソースなどの軽いソースに合う。

■カッペリーニ
太さ0.9ミリ極細パスタ。”エンジェルヘア”とも。
スープの浮き実や、冷製パスタにつかう。

■リングイーネ
”小さな舌”の意味で幅2~3ミリ 断面はだ円形。

■フェットチーネ
卵を加えて作る平打ちパスタ幅5~8ミリ。
クリーム系などの、コクのあるソースにあう。

■タリアテッレ
幅6ミリほどでフェットチーネと同じタイプ。
主にイタリア北部の呼び名。スピナーチ(ほうれん草味)や
トマト、バジリコ入りもポピュラー。


その他で
ペペロンチーノ(トウガラシ味)香り高いイタリアのトウガラシを練り込んだタイプ。ピリッと辛い!

セッピア(イカスミ味)イカスミを練り込んだタイプ。イカスミのほのかな甘さと風味が香る


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、
イタリア パスタガイド 1 ” をお伝えしました。

次回も 続くので もう少し詳しくなれるわねぇ~♪

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