2007年05月25日

イタリア料理 タリアテッレ麦わらと干し草レシピ

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・

言いませんが^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーから今回は、
” タリアテッレ(幅広平麺平麺)麦わらと干し草 ”をお伝えします。


では今回は早々レシピへ
☆ タリアテッレ(幅広平麺平麺)麦わらと干し草 (4人分) 


★材料
先日お伝えのパスタ
緑と黄パスタ確か 各500㌘弱の材料でしたが、
その各半量のタリアテッレをご用意ください。もちろん、
パスタは、最後にゆでます。(乾麺を使われてもいいです。)

じゃ
ミートソース材料

”合いびき肉・・・250㌘    ベーコン・・・50㌘
ウインナーソーセージ5本   玉ネギ、ニンジン・・・各50㌘ 
セロリ・・・40㌘       白ワイン・・・半カップ
トマトの水煮・・・400㌘   塩小さじ・・・半分
コショー・ナツメグ各適量   生クリーム大さじ3 ”


バルメザンチーズ適量
オリーブ油、バター


★作り方

○ミートソースを作る。
 ひき肉に白ワイン大さじ2を混ぜて 15分おく。
 ベーコンは、湯通しし、ウインナーソーセージは皮を除き、
 みじん切りにする。

 玉ネギ、ニンジン、セロリもみじん切りにする。

○鍋にオリーブ油を小さじ1と、バター大さじ1を熱して
 野菜をよく炒めて

 ベーコン、ウインナーソーセージ、ひき肉を加えて
 さらに炒めて
 
 残りの ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
 
 
 
○トマトの水煮を手でつぶして汁ごと加える
 約2時間煮込む。
 塩、コショー、ナツメグ、で味を調え、仕上げに生クリームを
 入れ軽く煮る。
 
○たっぷりの熱湯でタリアテッレをゆでる。


ハイ!ゆであがりの汁をきって、器に盛り
ミートソースをかけ、バルメザンチーズをふる。

アツアツを^^お召しありください~♪おいしいよ!


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・言いませんが^^
イタリアマンマに憧れるこちらイタリーから今回は、

”タリアテッレ(幅広平麺平麺)麦わらと干し草のレシピ”
をお伝えしました。

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