2007年04月07日

イタリア留学、小麦とイタリアチーズの話 4

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・

言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーから今回は、
イタリアチーズ大好きの四番”をお伝えします。


個性派ぞろいの”イタリアチーズ”をご一緒に味わいたいですねぇ♪


チーズの副産物の リコッタ もイタリアが先進国です。
チーズを作った後の液体、ホエー(乳清)を再加熱してふんわり固める”再生チーズ”にイタリアでは、たいへん長い歴史があります。


この食べ方は、シンプルに蜂蜜やジャムをつけて食べるとか料理、お菓子と盛んに利用されています。


海外で、リコッタ と呼べるのはイタリア半島とサルデーニャ島に挟まれているコルシカ島のブロッチュ(ブロッチョ)ぐらいです。

最近になって、やっとホエーへの再利用へ力を入れ始める国が増えはじめました。


イタリアチーズ他のものについてですが、

ワインに漬けたチーズ  キャベツで包んだチーズ  スパイスでまぶしたチーズ  各薫製チーズ  イタリアには、各土地土地の伝統に 支えられたチーズが息づいています。


素晴らしい!


チーズ好きには、たまらないチーズ天国イタリアですよね♪

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・

言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーからは、

イタリアチーズ大好きの四番をお伝えしました。

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