2007年03月24日

食の都ボローニャ "フォカッチャ分厚く焼いてね♪"

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・
言いませんが^^イタリアマンマに憧れる


こちらイタリーからの今回は、作るの大好き
”分厚いフォカッチャぜひ作っちゃいましょ”


いわしのフライやトレビス(チコリの一種、
紫レタスの名で親しまれている野菜。
セロリに似た香りと独特のほろ苦さが特徴。)
をはさんで、パニー(サンドイッチ)で食べたい!


そうーおいしいチーズ(イタリアのチーズは、美味しく種類が多いです。)もおすすめです。


イタリーは、昨日もフォカッチャ作ったわ、
誰でも作れる簡単だから 
あなたもチャレンジよ!

ただね、フォカッチャ焼くオーブンが有ること、
もちろん普通のオーブンで焼きます^^。
やみつきになるおいしさですよ


じゃ
☆フォカッチャ 分厚く焼いてね♪


★材料
強力粉・・・500㌘
ドライイースト・・・約5㌘
水・・・11/2カップ
塩・・・小さじ11/2
オリーブ油・・・大さじ2

仕上げ様、オリーブ油と塩


★作り方
大きめなボールに 
水、ドライイーストと入れて 強力粉の1/3の量を入れはしで混ぜる

そこへ 塩 オリーブ油を加えさらに混ぜ 残りの強力粉も入れ混ぜこねる、そう~いい運動に成るから全てを発散^^~~なんて引っぱったり丸めたり

10分は頑張ってくださいね、後ひとまとめにして
ボールに軽くオイルをぬりラップをして一般的には、暖かい部屋か25~28℃の場所で2倍にふくれるまで待ちます。


(秘密の他の方法は、ラップしたら、冷蔵庫で一晩寝かせ、、自分も寝ます。^^早朝になるときっかり冷蔵庫内で発酵していますので、)

ガス抜き(空気を押して抜きます)後オーブンペーパーを敷いた鉄パンにうまくのばして ぬれぶきん等かぶせ30分程発酵させます。


目安は のばして鉄板内で倍の大きさに成ってから指で発酵した生地に孔をあけオリーブ油と塩を混ぜたものを ハケでぬり


さらに、1時間発酵させ 210℃のオーブンで30分焼くおいしいよ~♪

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・

言いません^^イタリアマンマに憧れる

こちらイタリーがお伝えしました。



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