2007年03月10日

栗パスタ

チャオ!

以前にそばを使ったパスタを紹介しましたが、
今日はさらにビックリのパスタを紹介します。


イタリア中部のトスカーナ、エミリアーノ地方は栗の産地として有名です。
地図で見ても分かりますが、イタリアの背骨に当たる部分でもありますね。

そもそも、高地で野菜の栽培に適していないので、
食用に栗を植えたのが由来のようで、
栗を料理の素材としてよく使っています。


さて、その栗を使ったパスタですが、
栗を粉状にして、生地に練り込んで作られます。
代表的な料理としては、リコッタチーズをあえたパスタです。

栗を使った料理は、リゾットや栗ときのこのクリームソースパスタなど、
栗そのものを食べるものが多いのですが、
パスタは生地そのものに練り込んであるので、
噛むたびに栗の味がジワッと滲んでくるのですから、たまりません。

最近ではデパ地下や通販でも栗パスタを購入することができます。
いつものパスタとは違うものをとお考えの方は、一度試してはいかがですか?

イタリアへ行く時は、イタリア留学中の知人宅に押しかけるお騒がせ人間の”Mieさん”でした。

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