2007年03月04日

そばパスタ

チャオ!

そばパスタだって?
長野かどっかのそばの名産地が、調子に乗ってそば粉を使ったパスタを出したんじゃないの?
それかモノ好きのシェフがおもしろ半分でそば粉でパスタ作ったんじゃない?

ははは、確かに長野ではお土産物やでそういったものがあります。
しかし、本当にそば粉を使って作られたパスタがあります。


ミラノがあるロンバルディア州。
その州の北部、ヴァルテッリーナ地方の特産品です。

そば粉のパスタは、100%そば粉で作るのではありません。
(それじゃ、まんま蕎麦です…)
そば粉と小麦粉でパスタを作り、ほかにもフリッテッレ(揚げ物)、ポレンタ(この場合「そばがき」か?)
といった食べ方もされます。

ただし、北部の料理ですので、ジャガイモとクリームを使ったモノ。
茹でたキャベツとチーズを使ったモノなど。
南部のトマトを使ったパスタソースとは異なり、
体が温まりそうなものばかりです。


先日、図書館でマーサ・スチュアートの「成功のルール」という本を読みました。
米国のカリスマ主婦の方ですよね。
モデル、証券会社、の仕事のあと、
ケータリングサービスを中心としたライフスタイル提案の会社を設立。
その後、インサイダー取引で有罪となり、獄中経験有り。
そんな波瀾万丈の人の、イタリア料理の紹介番組があるよと
人から教えて頂いたのですが、衛星放送見れないんです(泣)
どんな内容なんだろう??


イタリアへ行く時は、イタリア留学中の知人宅に押しかけるお騒がせ人間の”Mieさん”でした。

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