2007年03月03日

手ひねりでパスタ”ストロッツァプレーティ・バジリコソース”

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・言いませんが^^
イタリアマンマに憧れるこちらイタリーからの

今回のレシピは”ストロッツァプレーティ・バジリコソース”
うっ・・・舌を噛みそうですが

”ストロッツァプレーティ”は、前回ガンバって楽しく作っていますね
それにピッタリ合う、おいしいソースのお伝えです。


なんとなく順序から考えると逆の順番 
”バジリコソース”を先に作られた方がいいですね。


”ジェノヴェーゼ”ともよばれる爽やかな香りのソースを、
バジリコの産地、リグーリア州 イタリア北西部で、
地中海を真南に望むリグーリア州でジェノヴァ名物をお伝えします。


では、では、作り方です

☆バジリコソース 
どんなパスタにも合う、嬉しいお得なソースです。

★材料
バジリコの葉(生)40㌘ ニンニク1かけ 松の実30㌘
エクストラバージンオリーブ油2/3カップ パルメザンチーズ1/4カップ塩。コショウー

★作り方
バジリコは、洗って水気をきっちりふき、葉を摘み取る。
ニンニク1かけは、2つ割にし、芯を除いておく。

ニンニクと松の実をミキサーにかけてペースト状にして、
オリーブ油とバジリコを加えてさらにミキサーにかける。

全体に混ざったら取りだしパルメザンチーズ、塩コショー各
よく混ぜ  できあがりです。


そうでした。

”ストロッツァプレーティ”パスタのゆでかたは、
イタリア料理パスタならもちろん


たっぷりの湯を沸かし、1%の塩(上の材料外)を加え
パスタを入れアルデンテに ゆであげます。


バジリコソースとあえていただきます~

ハイ!ストロッツァプレーティ・バジリコソース おいしそうにできましたね♪


最高です~!

後・・・足りないスパイスは・・・イタリアの空気と温度^^
         どうぞ楽しいイタリアの旅ごころで召し上がってね♪     


イタリア北西部で、地中海を真南に望むリグーリア州へは、
イタリア留学時なら無理しても 贅沢のようですが、

ぜひ行ってみましょう~とても美しい場所ですから。  
       
 
イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・言いませんが^^

イタリアマンマに憧れるイタリーでした。

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