2007年02月25日

イタリア、マンマの★パスタ生地 ★

イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・言いませんが^^
イタリアマンマに憧れるこちらイタリーから★パスタ生地基本★です。

なんと昔のイタリアのマンマは片時も手は休ませなかったという。
・・・すごいです。
手打ちパスタは主婦の大切な仕事だったそうですよ

そう今も変わらないことがあります
手作りには時間とイタリアの熱い愛を惜しまないから格別なおいしさに仕上がりますね。


パスタ生地 ★の作り方 材料(8人分)

強力粉・・・650㌘(計量カップ約6杯分です。)卵・・・6

1、粉を麺作り台(まな板の大きいものか、キッチンのテーブルでもいいですね)に山にする

2,中央に大きく約6個の卵の入る程のプールを作り

3,卵を中でほぐし

4,ほぐした卵の回りの粉を、まるでプールの山を内側から崩すように粉と卵を合わせ
  こねる、時間は8分程頑張って体重をしっかり掛けますよ、生地に 空気のブツブツ気泡が出来れば完了。  
  
  各イタリア料理のレシピに合わせ麺棒でのばして切って使います。
 
 
後・・・足りないパスタ作りのスパイスは・・・イタリアの空気と温度^^かなぁ?

 どうぞ 楽しいイタリアの旅ごころで 作られてくださいね♪


イタリア留学大好き~イタリア娘とは・・・言いません^^
イタリアマンマに憧れるこちらイタリーがお伝えしました。 

trackbacks

trackbackURL:

comments

comment form

(イタリアドットアクセス~イタリア留学を支援する情報サイト にはじめてコメントされる場合、不適切なコメントを防止するため、掲載前に管理者が内容を確認しています。適切なコメントと判断した場合コメントは直ちに表示されますので、再度コメントを投稿する必要はありません。)

comment form